BALVENIE (50 NĂM) 1952
William Grant thành lập nhà máy chưng cất Balvenie vào năm 1892, sử dụng dinh thự có từ thế kỷ 18 để tạo nên Ngôi nhà mới Balvenie. Nó được xây dựng ngay bên dưới của Glenfiddich, chia sẻ nguồn nước từ suối Robbie Dhu. Nhà máy chưng cất vẫn sử dụng mạch nha riêng và than bùn có nguồn gốc địa phương. Những chai whisky 50 tuổi tinh khiết được đóng chai ở nồng độ tự nhiên của thùng gần như không có. Điều này đã góp phần làm cho Balvenie 50 năm trở thành một hiện tượng hiếm hoi.
- Phiên bản sản xuất giới hạn
Vào thời điểm đóng chai, đây là loại rượu whisky lâu đời nhất mà Balvenie từng phát hành. Được chiết xuất từ một thùng rượu Sherry duy nhất và đóng chai ở độ bền thùng vẫn còn khỏe là 45,1%, đây là loại rượu whisky mà hầu hết chúng ta chỉ có thể mơ ước được nếm thử. Ngày 5 tháng 9 năm 2002, thùng cuối cùng từ những năm 1950, thùng 191 được làm đầy vào năm 1952 và ủ trong 50 năm trước khi được đóng chai vào năm 2002 với 83 chai được phát hành ra thị trường. Giả sử dung tích một chiếc thùng tiêu chuẩn là 225 lít, có nghĩa là 75% rượu trong thùng đã bị bốc hơi trong suốt nửa thế kỷ trưởng thành, chỉ còn lại dưới 60 lít tại thời điểm đóng chai. Hiếm có theo đúng định nghĩa của nó.
- Hương vị phức tạp
Thùng rượu sherry này đã nằm trong kho của The Balvenie kể từ ngày 26 tháng 1 năm 1952. Ảnh hưởng lâu dài của cả rượu sherry và gỗ sồi đã tạo ra một loại mạch nha đơn có hương vị phức tạp, nồng nàn với kẹo bơ cứng, bánh hạnh nhân, sồi ngọt, nho khô và các loại hạt. Độ sâu của hương vị là đáng chú ý, phát triển từ vị ngọt bơ sữa đến mật ong, cỏ ba lá, cam thảo và sô cô la cân bằng trang nhã với gỗ sồi sấy khô và gia vị.
Ngay đầu mũi là hương vani nhẹ sau đó là caramel ngọt ngào và vị ngọt của gỗ. Hương trái cây thật tuyệt vời và ảnh hưởng của gỗ sẽ tinh tế hơn mong đợi. Sự bùng nổ hương vị trong vòm miệng với hương vị đầy phong phú, phức tạp của nho khô, kẹo bơ cứng, vị ngọt của mật ong và vị gỗ khô béo. Sau đó, rất nhiều sô cô la đen và một ít vỏ cam, cũng như một chút nhục đậu khấu. Kết thúc chuỗi cảm giác ấy là là dư vị kéo dài đầy phức tạp và dữ dội.
