DALMORE CONSTELLATION 1969 CASK 1
Richard Paterson từng nói, Ông muốn kiểm tra tất cả các thùng cũ ở Dalmore và chọn ra những thùng tốt nhất mà sau đó ông cho vào quá trình ủ hoàn thiện trong những thùng chứa rượu sherry, marsala, bourbon, hoặc rượu Bordeaux 30 năm tuổi. Ông nhấn mạnh rằng “Cask is King” và gỗ sồi Mỹ hoặc châu Âu có tầm quan trọng lớn nhất đối với kết quả cuối cùng tạo thành thứ thức uống hoàn hảo. Bộ sưu tập Dalmore Constellation lần đầu tiên tập hợp một loạt các loại rượu mạnh được tạo ra trong nhà máy chưng cất Highland mang tính biểu tượng từ những năm 1964 và 1992. Những loại rượu whisky tuyệt vời, đậm đà này đã dành cả đời để chắt lọc trong những chiếc thùng tốt nhất từ khắp nơi trên thế giới. Một Dalmore ấn tượng từ Bộ sưu tập Constellation thanh lịch được nhắc đến là Dalmore Constellation 1969 Cask 1.
- Sự chuẩn bị lâu dài cho ra đời phiên bản hoàn hảo
The Dalmore đã không phụ lòng mong đợi của người hâm mộ khi mỗi chiếc thùng độc đáo đều tuân theo các phương pháp chế tác thủ công nghiêm ngặt. Từ từ trưởng thành trong các kho tối và được làm mát tự nhiên bằng gió biển ẩm từ Biển Bắc thổi vào, chất lượng của từng thùng đều được tôn vinh theo thời gian, như một sự chuẩn bị hoàn hảo cho các siêu phẩm ra đời.
Rượu được chưng cất và trưởng thành theo tiêu chuẩn tốt nhất, trưởng thành hoàn toàn tự nhiên cùng với độ tinh khiết được giữ lại gần như là hoàn hảo. Bên cạnh đó The Dalmore còn áp dụng quy trình lọc chắt lọc rượu truyền thống làm hương vị trọn vẹn hơn khi thưởng thức. Kết quả cuối cùng cho ra một loại rượu whisky giàu hương thơm và hương vị như phiên bản 1969 Constellation này.
Quá trình chắt lọc rượu vô cùng tinh tế qua từng năm, đến mức được ví như sự khéo léo khi con người hạ cánh ở mặt trăng. Dalmore Constellation 1969 được chưng cất vào ngày 14 tháng 2 năm 1969 trong thùng số 1 và trưởng thành trong gỗ sồi trắng của Mỹ trong 40 năm, trước khi hoàn thiện 3 năm cuối cùng trong thùng rượu Bourbon để đạt đến hương vị tuyệt hảo đóng vai trò như một phần của quá trình trưởng thành trong suốt 43 năm của loại whisky này.
- Sản xuất giới hạn
Bản phát hành năm 1969 của Bộ sưu tập Constellation có màu vàng hổ phách phản chiếu ánh nắng mặt trời. Hương thơm ngọt ngào của táo, lê và cam caramel, tiếp đến là mousse cà phê, cam thảo mềm, hạt nhục đậu khấu, hạnh nhân và dứa. Hương vị đậm đà với quế, kẹo bơ cứng và anh đào đen, cùng với một chút gợi ý của bánh mì chuối nướng, nho sultan, đường mật và kẹo bơ cứng.
Chỉ 88 chai Dalmore Constellation 1969 Cask 1 được phát hành trên toàn thế giới, mỗi chai được đóng ở nồng độ 49,9% ABV, với thể tích 700ml. Được đóng chai trong bình pha lê thổi thủ công, tạo ra bởi các nghệ nhân của Baccarat, nhà pha lê danh tiếng của Pháp. Trên thân mỗi chai đều có khắc năm chưng cất, tuổi, số thùng và được trang trí bằng một con hươu hoàng gia bằng bạc, một biểu tượng của Nhà máy rượu Dalmore từ năm 1867. Phiên bản này là một tác phẩm thủ công thực sự đáng chú ý. Mỗi bản phát hành có phong cách riêng không thể bắt chước tạo ra một kính vạn hoa về màu sắc trong bộ sưu tập.
