DALMORE CONSTELLATION 1979
Dalmore đã cho ra mắt những phiên bản độc quyền vào năm 2012 với bộ sưu tập Dalmore Constellation cực kỳ giới hạn, gồm 21 thùng đơn với độ tuổi từ năm 1964 đến năm 1992. Ngoài việc mang đến cho công chúng những điều tốt nhất từ nhà máy chưng cất, bộ sưu tập Constellation cũng mang đến cho những người yêu thích rượu whisky khả năng du hành xuyên thời gian để thưởng thức các loại rượu có nhiều đặc tính khác nhau, tùy thuộc vào thời điểm chưng cất và ảnh hưởng của gỗ sồi được chọn để ủ. Một trong những phiên bản đáng chú ý trong bộ sưu tập này, một thùng sherry cũ chứa rượu whisky 33 năm tuổi với tên gọi Dalmore Constellation 1979.
- Phiên bản sản xuất giới hạn
Là một trong hai bản phát hành cổ điển năm 1979 trong một loạt Dalmore Constellation, phiên bản 33 tuổi này được chưng cất ngày 14 tháng 02 năm 1979 trong thùng số 1093. Và cuộc đời mình, Dalmore 1979 được ủ trong thùng sherry cũ, một loại gỗ Sồi Châu Âu, Quercus Robur Sherry Butt.
Chỉ 295 chai Dalmore Constellation 1979 được phát hành trên toàn thế giới, mỗi chai được đóng ở nồng độ 58,9% ABV, với thể tích 700ml. Được đóng chai trong bình pha lê thổi thủ công, tạo ra bởi các nghệ nhân của Baccarat, nhà pha lê danh tiếng của Pháp. Trên thân mỗi chai đều có khắc năm chưng cất, tuổi, số thùng và được trang trí bằng một con hươu hoàng gia bằng bạc, một biểu tượng của Nhà máy rượu Dalmore từ năm 1867.
- Hương vị phong phú
Dalmore Constellation 1979 đã dành cả cuộc đời trưởng thành trong thùng rượu cũ với độ đậm tự nhiên và màu vàng hổ phách trang nhã khiến người thưởng thức thích thú. Hương thơm của cà phê espresso nhường chỗ cho trái cây sẫm màu, mứt đen ngọt ngào, mứt cam và các loại sultanas đậm đà là những gì thoang thoảng ngay đầu mũi. Tiếp đến với hương vị hạt dẻ cười nướng, xi-rô gừng, bánh và cam Seville, được ủ bởi vani, sô cô la đắng, bánh hồ đào và cam thảo đọng lại trong vòm miệng. Kết thúc chuỗi dư vị ấy là hương vị của kẹo bơ cứng, đường Demerara và dứa caramel tất cả đã tạo nên một thứ thức uống 33 tuổi độc đáo không kém phần tinh tế, sang trọng.
